IHK-geprüfter Sommelier und Gastronomiekritiker mit Stationen in der Sternegastronomie. Experte für Food-Pairing, Glaskultur und Servicetechniken.
Markus Eder hat seine Karriere in führenden Restaurants in München und Hamburg verbracht und widmet sich der Kunst, Wein und Speisen perfekt zu vermählen. Er versteht es meisterhaft, die Wechselwirkungen von Tanninen, Säure und Süße mit verschiedenen Gerichten zu erklären. Seine Expertise umfasst nicht nur die Auswahl des richtigen Weins zum Menü, sondern auch das korrekte Dekantieren, die Wahl des Glases und die ideale Trinktemperatur. Eder bricht mit veralteten Regeln wie "Rotwein zu Käse" und bietet stattdessen sensorisch fundierte, moderne Alternativen an. Er vermittelt praktisches Wissen für Gastgeber, die ihre Gäste mit professionellem Weinwissen beeindrucken möchten, ohne abgehoben zu wirken.