Diplom-Oenologin und Kellermeisterin mit Fokus auf moderne Kellertechnik und sensorische Analyse. 15 Jahre Erfahrung in der Vinifizierung von Weiß- und Rotweinen in Baden und der Pfalz.
Stefanie Kraft leitet den Keller eines renommierten VDP-Betriebs und ist Expertin für die chemischen und biologischen Prozesse der Weinherstellung. Ihr Fachgebiet reicht von der Gärungssteuerung über den Ausbau im Barrique bis hin zur Abfülltechnologie und Fehlererkennung. Sie erklärt technische Details wie Kaltgärung, Hefe-Management und Filtration präzise und verständlich. Durch ihre Arbeit im Labor und am Tank weiß sie genau, wie moderne Technik (z.B. Edelstahltanks, Temperaturkontrolle) die Reintönigkeit und Fruchtaromatik beeinflusst. Ihre Artikel richten sich an Leser, die verstehen wollen, was genau im Keller passiert und wie Entscheidungen des Winzers den Geschmack prägen.