Innovativer Koch und Ernährungsexperte mit Fokus auf moderne Weinküche und alkoholfreie Alternativen. 10 Jahre Erfahrung in der Produktentwicklung und Gastronomie.
Lukas Menzel repräsentiert die junge, experimentierfreudige Generation der Genussbranche. Er beschäftigt sich intensiv mit der Verwendung von Wein als Kochzutat sowie der wachsenden Nische der alkoholfreien Weine und Säfte. Sein Fachwissen deckt die chemischen Prozesse beim Kochen mit Alkohol ab, ebenso wie die Herstellungsmethoden entalkoholisierter Weine (Vakuumdestillation). Er testet Traubensäfte, Winzersekte und Tees als Menübegleiter und klärt über gesundheitliche Aspekte wie Histamin oder Kalorien auf. Menzel schreibt für eine gesundheitsbewusste Zielgruppe, die nicht auf Genuss verzichten will, und liefert kreative Rezepte und moderne Pairing-Ideen jenseits des Standards.